病院からのお知らせ

嚥下食の方のための行事献立① ~栄養科~

食べ物の飲み込みが困難だったり、喉につかえる、むせるなどの症状でお悩みの方のために「食物の形態を変えて食べやすく・飲み込みやすく工夫した食べ物」を嚥下食といいます。

当院栄養科では、段階別に2種類の形態の嚥下食を作っています。

ソフティー食

噛まなくても歯茎でつぶれ、口の中に張り付かず飲み込みやすい食事です。

トロきざみ食

ソフティー食の移行食で、水分のあるものはトロミ剤でトロミを付け、飲み込みやすくした食事。
食感を残しながらも、歯茎でつぶせる柔らかい食事です。

栄養科おすすめメニュー紹介

今回は、2009年のお年取り(12月31日)にぴったりのメニューをご紹介いたします。

見本にした普通食

トロきざみ食

ソフティー食

煮込みそばを固形化して、そばに見えるように盛り付けました。